Перегляньте рецепти Dishkin у категорії «Регіональна кухня».
56 результатів
Варіант касуле, що підкреслює використання качиного м'яса та різних видів свинини, типових для регіону Лангедок.
Біла квасоля (сушена) · Качині ніжки конфі · Свиняча грудинка (шматок) · Свиняча лопатка (в'ялена)
Регіональна варіація лазаньї з півночі Італії, що включає лісові гриби, волоські горіхи та ароматні трави, з додаванням вершкового сиру для ніжності.
Листи лазаньї · Лісові гриби (білі, лисички) · Цибуля шалот · Часник
Варіація міланського ризото (Risotto alla Milanese), де замість яловичого кісткового мозку використовується ароматний шафран, а до класичних інгредієнтів додаються креветки для насиченості смаку.
Рис Арборіо · Креветки (великі, очищені) · Цибуля ріпчаста · Біле сухе вино
Регіональна варіація пасти з морепродуктами, що включає ароматні трави та легкий томатний соус, характерний для Лігурії.
Трофіє або лінгвіні · Суміш морепродуктів (креветки, мідії, кальмари) · Часник (подрібнений) · Оливкова олія
Регіональна варіація часникового хліба з додаванням твердого сиру та суміші гірських трав, що надає йому особливого аромату та смаку. Випікається до хрусткої скоринки.
Борошно пшеничне · Дріжджі (свіжі або сухі) · Тепла вода · Сіль
Варіація Крок-мадам з додаванням грибів, тушкованих у червоному вині, та сиру Емменталь для насиченішого смаку.
Хліб для бріошу або чіабати · Шинка · Сир Емменталь · Вершкове масло
Регіональна варіація часникових грінок з додаванням тертого сиру, що надає їм особливого смаку та ситної текстури. Популярні в Карпатах.
Чорний хліб · Часник · Соняшникова олія · Твердий сир (наприклад, бринза або український)
Регіональний варіант фаршированих м'ясних кульок з використанням карпатської бринзи та додаванням копченої груші для особливого аромату. Запікаються до готовності.
Яловичий фарш · Баранячий фарш · Цибуля ріпчаста · Часник
Варіація класичних коржів з додаванням мелених горіхів до макової начинки, що надає їм особливого аромату та текстури. Часто готуються на Західній Україні.
Борошно пшеничне · Молоко · Дріжджі сухі · Цукор
Варіація традиційного калача з додаванням волоських горіхів для додаткової текстури та смаку. Цей варіант може бути популярним у регіонах, де вирощують горіхи.
Борошно пшеничне · Молоко · Яйця курячі · Цукор
Регіональний варіант книшиків з додаванням родзинок до сирної начинки, що надає їм особливої солодкості та аромату. Тісто може бути дріжджовим або на основі сметани.
Борошно пшеничне · Молоко · Дріжджі свіжі · Цукор
Регіональний варіант пирога зі сливами, що поєднує класичну начинку з додаванням мигдальних пластівців для аромату та хрусткої текстури.
борошно пшеничне · вершкове масло · цукор · яйце
Ароматні зрази з картоплі з пікантною начинкою з квашеної капусти та смажених грибів. Начинка надає страві особливого смаку та кислинки.
Картопля · Капуста квашена · Гриби (печериці або лісові) · Цибуля ріпчаста
Регіональна варіація супу з яловичиною та локшиною, з додаванням копченої грудинки для особливого аромату та смаку.
Яловичина (грудинка) · Копчена грудинка · Вода · Морква
Варіант лагману з додаванням яловичини та квасолі, що надає страві ситності та особливого смаку.
Яловичина (м'якоть) · Локшина для лагману (товста) · Цибуля ріпчаста · Морква
Регіональний варіант лемішки з Поділля, де до гречаної основи додається кисломолочний сир та свіжа зелень. Надає страві ніжності та свіжості.
Гречане борошно · Молоко · Вода · Кисломолочний сир (творог)
Регіональний варіант, де до класичних раків з кропом додається свіжий лимонний сік та цедра для надання цитрусової свіжості. Може включати додавання білого вина для аромату.
Річкові раки · Кріп свіжий · Лимон · Біле сухе вино (за бажанням)
Варіація одеських биточків, де в рибний фарш додається відварена картопля для ніжності та ситності. Подаються з соусом або сметаною.
Тюлька свіжа · Картопля · Яйце куряче · Борошно пшеничне
Регіональний варіант картопляників, де замість свіжої використовується квашена капуста, а для аромату додаються смажені гриби. Надає страві пікантного смаку.
Картопля · Капуста квашена · Гриби (печериці або лісові) · Цибуля ріпчаста
Варіант бульбяників з додаванням дрібно нарізаних шкварок у тісто для насиченого смаку та аромату. Шкварки надають особливої пікантності.
Картопля · Кисломолочний сир (творог) · Яйце куряче · Борошно пшеничне
