Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Bánh Canh Cá Lóc Chả Cá Viên
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bánh canh cá lóc thêm chả cá viên dai ngon, tạo sự phong phú về kết cấu và hương vị cho món ăn.
Nguyên liệu
- Cá lóc phi lê400g
- Chả cá viên200g
- Bột năng300g
- Bột gạo50g
- Hành lá1 bó
- Ngò gai1/2 bó
- Hành tím3 củ
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Hạt nêm1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Sơ chế cá lóc: Phi lê cá, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, muối, tiêu, gừng băm. Để thấm 15 phút.
- 2
Làm bánh canh: Trộn bột năng, bột gạo với nước sôi, nhồi dẻo. Cán mỏng, cắt sợi. Luộc chín, xả nước lạnh, trộn dầu ăn.
- 3
Nấu nước dùng: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho cá lóc vào xào săn. Thêm chả cá viên vào đảo nhẹ. Đổ nước lọc vào đun sôi.
- 4
Nêm nếm: Nêm nước dùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun nhỏ lửa cho chả cá chín.
- 5
Hoàn thành: Múc bánh canh ra tô, chan nước dùng nóng với cá và chả cá. Rắc hành lá, ngò gai thái nhỏ. Dùng nóng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
