Đặc sản vùng miền

Bánh khảo là loại bánh dẻo, thơm, thường được làm vào các dịp lễ Tết, đặc biệt là Tết Đoan Ngọ. Bánh có lớp vỏ ngoài mềm mịn làm từ bột nếp rang, nhân đậu xanh ngọt bùi và hương thơm đặc trưng của dầu chuối.

Bột nếp rang · Đậu xanh cà vỏ · Đường cát trắng · Dầu chuối

Bánh Pía Sóc Trăng truyền thống với lớp vỏ mềm, nhân đậu xanh sầu riêng béo ngậy, mang đậm hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ.

Bột mì đa dụng · Mỡ đường (mỡ heo đã xử lý) · Đường cát trắng · Đậu xanh cà vỏ

Bánh cốm Hà Nội là món quà vặt dân dã, mang đậm hương vị truyền thống của thủ đô. Vỏ bánh dẻo thơm làm từ cốm tươi, nhân đậu xanh ngọt bùi, bọc trong lớp lá dứa xanh mướt.

Cốm tươi · Đậu xanh đã cà vỏ · Đường cát trắng · Dừa nạo sợi

Biến tấu của bánh củ cải theo phong cách miền Nam, có thêm tôm và thịt băm, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.

Bột gạo · Củ cải trắng · Tôm tươi · Thịt heo băm

Một biến tấu mang hương vị đặc trưng của vùng Jeonju, thường sử dụng thêm các loại rau củ tươi và gia vị phong phú hơn.

Dưa chuột · Muối hạt · Bột ớt Hàn Quốc (Gochugaru) · Tỏi băm

Biến tấu kim chi cải thảo theo phong cách vùng Jeolla, thường có vị đậm đà và sử dụng nhiều hải sản hoặc các loại rau củ đa dạng hơn.

Cải thảo · Muối hạt · Bột ớt Hàn Quốc (Gochugaru) · Củ cải trắng

Biến tấu món cà pháo muối xổi với hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế, thêm chút cay nồng và thơm mùi sả. Cà giòn ngon, kích thích vị giác.

Cà pháo tươi · Tỏi · Ớt hiểm · Sả cây

Biến tấu cua hấp bia mang đậm hương vị miền Tây sông nước, sử dụng nước dừa tươi để tăng thêm vị ngọt thanh và thơm dịu.

Cua tươi sống · Bia · Nước dừa tươi · Sả cây

Biến tấu cua rang me với hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước, thêm chút nước dừa tươi và sả để tăng thêm sự phong phú.

Cua tươi · Me chín · Sả cây · Tỏi

Biến tấu gỏi cá sặc theo phong cách miền Tây, sử dụng mắm nêm hoặc nước mắm đặc trưng để tạo hương vị đậm đà, cay nồng và thơm lừng. Thường ăn kèm với nhiều loại rau sống và dừa nạo.

Cá sặc tươi · Thính gạo (bột gạo rang) · Sả băm · Ớt tươi băm

Biến tấu đậm đà hương vị miền Trung, món cá ngừ kho với cà chua, thêm chút cay nồng của ớt và vị mặn đặc trưng của mắm ruốc hoặc mắm nêm (tùy chọn).

Cá ngừ tươi · Cà chua chín · Hành tím · Tỏi

Biến tấu cá ngừ kho thơm mang đậm phong cách miền Trung với vị cay nồng của ớt, thêm chút mắm ruốc để tăng hương vị đậm đà.

Cá ngừ (khúc giữa) · Dứa (thơm) chín · Hành tím · Tỏi

Biến tấu món cá nướng muối ớt với hương thơm đặc trưng của sả và vị chua thanh mát của tắc (quất), mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, đậm chất miền sông nước.

Cá bớp · Ớt hiểm · Sả cây · Tắc (quất)

Biến tấu thơm lừng với lá chanh thái chỉ, giúp khử mùi tanh và tăng hương vị thanh tao cho món cá nướng.

Cá mú · Lá chanh · Muối · Ớt bột

Biến tấu món cá chưng tương với hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước, thêm chút vị ngọt của dừa tươi và thơm nồng của sả.

Cá tai tượng · Tương hột · Sả cây · Hành tím

Biến tấu món gà hầm ngải cứu với hương vị đặc trưng của miền Trung, thêm chút cay nồng của ớt và vị thanh của nấm, tạo nên sự phong phú trong hương vị.

Gà ta (chặt miếng) · Ngải cứu tươi · Nấm hương tươi hoặc khô · Ớt hiểm

Biến tấu từ món gà nướng cơm lam truyền thống, sử dụng thêm các loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi để tăng hương vị.

Gà đồi · Gạo nếp cẩm · Ống tre tươi · Sả cây

Biến tấu chả rươi với lá lốt, tạo hương thơm đặc trưng và màu sắc hấp dẫn, mang chút biến tấu vùng miền.

Rươi tươi · Thịt lợn xay · Trứng gà · Lá lốt

Món chả chìa Hạ Lũng chuẩn vị với sự kết hợp giữa thịt heo xay, mực khô và mía tạo nên hương vị đậm đà, giòn dai đặc trưng.

Thịt nạc vai heo · Mực khô · Mía · Mỡ phần

Giò thủ kiểu Huế, còn gọi là Giò bì, là một biến thể sử dụng nhiều bì heo hơn, kết hợp với thịt chân giò thái hạt lựu hoặc xay rối, thêm chút thính gạo để tạo độ giòn và hương thơm đặc trưng. Món giò này thường được gói lá dong hoặc lá chuối và luộc chín.

Bì heo · Thịt chân giò heo · Thính gạo rang · Nấm hương khô