150 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Thịt Heo Quay Sả Ớt
70% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món thịt heo quay với hương thơm nồng của sả và vị cay của ớt, tạo nên một món ăn đậm đà hương vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo1 kg
- Muối1 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Sả băm3 muỗng canh
- Ớt băm1 muỗng canh (tùy chọn)
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Giấm gạo2 muỗng canh
- Bột nở (baking soda)1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Rửa sạch thịt ba chỉ, dùng giấy thấm khô. Khứa nhẹ phần bì.
- 2
Trộn sả băm, ớt băm, tỏi băm, nước mắm, muối, tiêu. Xoa đều hỗn hợp này lên phần thịt (trừ bì). Để thấm ít nhất 1 tiếng.
- 3
Làm nóng lò nướng ở 200°C (400°F).
- 4
Trộn giấm gạo và bột nở, thoa đều lên phần bì thịt.
- 5
Đặt miếng thịt vào khay nướng, bì hướng lên trên. Nướng ở 200°C trong khoảng 60-75 phút cho đến khi bì vàng giòn.
- 6
Nếu cần, tăng nhiệt độ hoặc dùng khò lửa để làm giòn bì.
- 7
Để thịt nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn.
