Mì Quảng Gà Nấm
75% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu Mì Quảng gà với nấm hương và nấm rơm, tạo thêm hương vị umami và độ ngọt tự nhiên cho món ăn, mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Sợi mì Quảng500g
- Thịt đùi gà250g
- Tôm tươi150g
- Xương gà300g
- Nấm hương tươi50g
- Nấm rơm100g
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi3 tép
- Hành tím2 củ
- Nghệ tươi1 nhánh
- Bánh tráng mè4 cái
- Rau sống các loại100g
- Chanh1 quả
- Ớt1 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Gia vị thông thường (muối, tiêu)vừa đủ
Các bước
- 1
Luộc xương gà lấy nước dùng. Thịt gà luộc chín, xé sợi. Tôm luộc sơ, bóc vỏ.
- 2
Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái lát. Nấm rơm làm sạch, thái lát. Hành tây, tỏi, hành tím băm nhỏ. Nghệ tươi giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
- 3
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho nghệ vào xào. Cho thịt gà, nấm hương, nấm rơm vào xào nhanh tay.
- 4
Cho nước dùng gà vào nồi, nêm nước mắm, muối, tiêu vừa ăn. Đun sôi.
- 5
Trụng mì Quảng qua nước sôi, cho ra tô.
- 6
Múc nước dùng nóng chan vào tô mì, cho hỗn hợp gà nấm lên trên.
- 7
Ăn kèm bánh tráng mè bóp vụn, rau sống, chanh và ớt.
