Cao Lầu Hải Sản Tươi Mát
60% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu Cao Lầu với các loại hải sản tươi ngon như tôm, mực, mang đến hương vị biển cả thanh mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Mì Cao Lầu400g
- Tôm tươi150g
- Mực tươi150g
- Hành lá30g
- Rau thơm các loại1 ít
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Gừng băm1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh1 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Nước dùng hải sản hoặc nước lọc500ml
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế hải sản: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ. Mực làm sạch, khứa vảy rồng hoặc thái khoanh. Ướp tôm và mực với chút muối, tiêu, gừng băm.
- 2
Chần hải sản: Đun sôi nước dùng hoặc nước lọc, cho tôm và mực vào chần nhanh cho chín tới. Vớt ra để ráo.
- 3
Luộc mì: Đun sôi nước, cho mì Cao Lầu vào luộc chín. Vớt mì ra, xả nước lạnh, để ráo.
- 4
Làm nước sốt (tùy chọn): Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho nước mắm, nước cốt chanh vào đảo đều. Có thể thêm chút nước dùng.
- 5
Trình bày: Cho mì vào tô, xếp tôm, mực, rau thơm lên trên. Chan nước dùng nóng hoặc rưới nước sốt. Rắc hành lá thái nhỏ, thêm tiêu.
