Bò Kho Miền Nam (Ngọt Thanh)
80% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Nam)
Biến tấu bò kho theo phong cách miền Nam với vị ngọt thanh hơn, thêm chút dừa tươi và rau củ đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt bò nạm800g
- Củ cải trắng1 củ
- Cà rốt1 củ
- Khoai tây1 củ
- Sả cây4 cây
- Hành tím2 củ
- Tỏi4 tép
- Bột cà ri2.5 muỗng canh
- Bột nghệ1 muỗng cà phê
- Nước dừa tươi500ml
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường thốt nốt3 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/2 muỗng cà phê
- Bánh mì4 ổ
- Lá húng quế1 ít
- Ớt tươi1 quả
Các bước
- 1
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông. Ướp với 1.5 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Để thấm 30 phút.
- 2
Củ cải trắng, cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông. Sả cây đập dập, cắt khúc. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- 3
Phi thơm hành tím, tỏi băm với chút dầu ăn. Cho thịt bò vào xào săn.
- 4
Thêm 1 muỗng canh bột cà ri, hoa hồi (tùy chọn), quế (tùy chọn) vào xào thơm.
- 5
Đổ nước dừa tươi vào nồi. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1-1.5 tiếng cho thịt mềm.
- 6
Khi thịt gần mềm, cho củ cải trắng, cà rốt, khoai tây vào hầm cùng. Nêm đường thốt nốt, nước mắm, muối cho vừa vị ngọt thanh.
- 7
Nêm nếm lại gia vị. Múc ra tô, ăn nóng với bánh mì, trang trí với lá húng quế và ớt thái lát.
