Gỏi Cuốn Tôm Thịt Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Cuốn gỏi tôm thịt tươi ngon, thanh mát, là món khai vị hoặc ăn chơi tuyệt hảo, kết hợp vị ngọt của tôm, béo của thịt, giòn của rau và dai dai của bánh tráng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm tươi300g
- Thịt ba chỉ heo200g
- Bún tươi500g
- Bánh tráng (loại cuốn gỏi)1 gói
- Xà lách1 bó
- Rau thơm các loại (húng quế, tía tô, diếp cá)1 bó
- Hành lá (chỉ lấy phần lá xanh)1 bó
- Tỏi2 tép
- Ớt1 trái
- Đậu phộng rang50g
- Bơ đậu phộng3 muỗng canh
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Chanh1 trái
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Luộc thịt ba chỉ với một ít muối cho chín tới, vớt ra để nguội, thái lát mỏng. Luộc tôm tươi, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ đôi hoặc để nguyên tùy thích.
- 2
Trụng sơ bún tươi qua nước sôi.
- 3
Rửa sạch các loại rau thơm, xà lách. Cắt bỏ gốc hành lá, trụng sơ qua nước sôi để làm mềm.
- 4
Pha nước chấm: Giã nhuyễn tỏi, ớt. Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm, một ít nước lọc và dầu ăn. Đun nhẹ hỗn hợp cho tan đường. Cuối cùng cho đậu phộng rang giã dập vào.
- 5
Làm sốt bơ đậu phộng: Phi thơm tỏi băm, cho bơ đậu phộng vào đảo đều, thêm chút nước mắm, đường, nước lọc cho sệt lại.
- 6
Chuẩn bị cuốn: Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm. Xếp một lớp rau xà lách, rau thơm, bún, vài lát thịt, vài con tôm, một cọng hành lá lên bánh tráng. Cuốn chặt tay.
- 7
Thưởng thức: Dùng gỏi cuốn với nước chấm đã pha hoặc sốt bơ đậu phộng.
