Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt Miền Tây
85% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Tây)
Biến tấu gỏi ngó sen với các loại rau củ đặc trưng của miền Tây như củ sắn, thêm chút vị cay nồng của ớt xiêm xanh và nước cốt dừa béo ngậy trong phần nước trộn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Ngó sen tươi400g
- Tôm tươi200g
- Thịt ba chỉ200g
- Cà rốt1/2 củ
- Củ sắn (jicama)1/2 củ
- Hành tây1/4 củ
- Rau răm, húng lủi1 mớ
- Đậu phộng rang50g
- Ớt xiêm xanh2-3 quả
- Chanh1.5 quả
- Đường thốt nốt2.5 muỗng canh
- Nước mắm2.5 muỗng canh
- Nước cốt dừa2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nướcvừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế ngó sen tương tự món truyền thống, ngâm nước đá pha muối và chanh.
- 2
Tôm, thịt luộc chín, thái lát. Cà rốt, củ sắn bào sợi. Hành tây thái mỏng ngâm nước đá.
- 3
Giã nhuyễn ớt xiêm xanh và tỏi.
- 4
Pha nước trộn: 2.5 muỗng canh nước mắm, 1.5 quả chanh lấy nước cốt, 2.5 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước cốt dừa, tỏi ớt giã nhuyễn. Khuấy đều.
- 5
Trộn ngó sen, cà rốt, củ sắn, hành tây với 2/3 lượng nước trộn. Để 10 phút.
- 6
Vớt ráo, cho tôm, thịt vào trộn cùng phần nước trộn còn lại. Thêm rau thơm thái nhỏ.
- 7
Bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang và ớt thái lát.
