Mực Trứng Hấp Cuốn Rau Muống Bánh Tráng Kiểu Miền Trung
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món mực trứng hấp cuốn bánh tráng với hương vị đặc trưng của miền Trung, sử dụng mắm ruốc hoặc mắm nêm pha chế cầu kỳ hơn, kết hợp thêm các loại rau thơm đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Mực trứng tươi500g
- Rau muống300g
- Bánh tráng1 gói
- Gừng1 củ nhỏ
- Sả2 cây
- Tỏi1 củ
- Ớt2-3 quả
- Chanh1 quả
- Mắm nêm (hoặc mắm ruốc)4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Dứa (thơm)1/4 quả
- Rau thơm các loại (húng, tía tô, kinh giới)1 bó nhỏ
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọcVừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế mực: Làm sạch mực, ướp với chút muối, tiêu, gừng thái sợi.
- 2
Luộc rau muống: Nhặt, rửa sạch rau muống. Luộc chín tới, vớt ra để ráo.
- 3
Chuẩn bị nước chấm miền Trung: Xay nhuyễn tỏi, ớt, dứa. Pha mắm nêm (hoặc mắm ruốc) với đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, dứa. Nêm nếm đậm đà, có thể thêm chút sả băm.
- 4
Hấp mực: Sả đập dập, cắt khúc, cho vào xửng hấp cùng gừng. Xếp mực vào hấp khoảng 10-15 phút.
- 5
Trình bày: Xếp mực, rau muống, các loại rau thơm ra đĩa. Ăn kèm bánh tráng và nước chấm đặc trưng.
