Bánh Khảo Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh khảo là loại bánh dẻo, thơm, thường được làm vào các dịp lễ Tết, đặc biệt là Tết Đoan Ngọ. Bánh có lớp vỏ ngoài mềm mịn làm từ bột nếp rang, nhân đậu xanh ngọt bùi và hương thơm đặc trưng của dầu chuối.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột nếp rang500g
- Đậu xanh cà vỏ200g
- Đường cát trắng200g
- Dầu chuối10ml
- Nước cốt dừa50ml
- Muối1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Rang bột nếp trên lửa nhỏ cho đến khi bột chín thơm và có màu hơi ngả vàng. Để nguội.
- 2
Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín, xay nhuyễn. Trộn đậu xanh với đường, nước cốt dừa, sên trên lửa nhỏ cho đến khi nhân dẻo, không dính chảo.
- 3
Trộn bột nếp rang với một ít muối. Từ từ thêm dầu chuối vào nhồi đều cho bột có mùi thơm.
- 4
Chia bột và nhân thành các phần bằng nhau. Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa, gói kín lại và tạo hình tròn dẹt.
- 5
Ép bánh vào khuôn hoặc dùng tay vo tròn, ấn dẹt. Bánh khảo hoàn thành có lớp vỏ ngoài mịn, nhân bên trong dẻo thơm.
