Gà Tiềm Ớt Hiểm Kiểu Hoa
60% chuẩn vị · Việt Nam (Biến tấu)
Biến tấu món gà tiềm ớt hiểm với hương vị đặc trưng của ẩm thực Hoa, thêm nấm hương và một chút rượu Thiệu Hưng để tăng thêm độ thơm ngon.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đùi gà góc tư4 cái
- Ớt hiểm xanh4-6 trái
- Nấm hương khô5-7 cái
- Tỏi4 tép
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu trắng)1 muỗng canh
- Gia vị tiềm Trung Hoa1 gói nhỏ
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Đường phèn (hoặc đường cát)1 muỗng cà phê
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc500 ml
Các bước
- 1
Sơ chế gà: Rửa sạch đùi gà, chặt miếng vừa ăn.
- 2
Ngâm nấm hương: Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, giữ lại nước ngâm.
- 3
Ướp gà: Trộn gà với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, muối, tiêu.
- 4
Chuẩn bị nguyên liệu: Ớt hiểm để nguyên trái, tỏi băm, gừng thái lát.
- 5
Xào gà và gia vị: Phi thơm tỏi, gừng. Cho gà vào xào săn. Thêm nấm hương, ớt hiểm, rượu Thiệu Hưng, phần nước tương và dầu hào còn lại, đường phèn, gia vị tiềm Trung Hoa.
- 6
Hầm gà: Đổ nước lọc và nước ngâm nấm hương vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 50-60 phút cho gà mềm.
- 7
Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị. Múc ra tô, ăn nóng.
