Mì Quảng Sườn Bò
60% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu sáng tạo của Mì Quảng, thay thế sườn heo bằng thịt bò mềm ngọt, kết hợp cùng nước dùng đậm đà và các loại rau thơm.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt bò thăn hoặc bắp bò300g
- Tôm tươi150g
- Mì Quảng tươi hoặc khô400g
- Nước dùng xương bò hoặc gà1.5 lít
- Hành tây1/2 củ
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Nước mắm3 muỗng canh
- Bột nghệ1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Rau sống các loại1 đĩa
- Đậu phộng rang50g
- Ớt tươi1 trái
- Hành lá2 nhánh
- Ngò rí1 ít
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Nướcvừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế thịt bò: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với chút nước mắm, tiêu, gừng băm nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen.
- 2
Sơ chế rau củ: Hành tây thái múi cau. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- 3
Nấu nước dùng: Phi thơm hành tỏi với dầu ăn. Cho hành tây vào xào sơ. Cho thịt bò vào xào nhanh tái, vớt ra để riêng. Cho tôm vào xào chín tới, vớt ra. Đổ nước dùng xương vào nồi, đun sôi. Nêm nước mắm, bột nghệ, muối, tiêu. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- 4
Trụng mì: Trụng mì Quảng với nước sôi cho chín mềm, vớt ra tô.
- 5
Hoàn thành: Múc nước dùng chan vào tô mì. Xếp thịt bò, tôm lên trên. Rắc hành lá, ngò rí, đậu phộng rang. Ăn kèm rau sống, ớt tươi và chanh.
