Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Cháo Cá Lóc Khóm (Miền Nam)
80% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Nam)
Biến tấu cháo cá với vị chua ngọt thanh mát của khóm (dứa), mang đậm phong cách ẩm thực miền Nam.
Nguyên liệu
- Cá lóc500g
- Gạo tẻ200g
- Khóm (dứa) chín1/2 quả
- Hành lá50g
- Rau thì là50g
- Gừng1 củ nhỏ
- Hành tím2 củ
- Ớt tươi1-2 quả
- Nước mắm2 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu xayvừa đủ
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Vo sạch gạo, để ráo. Cá làm sạch, lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn. Giữ lại xương cá để nấu nước dùng.
- 2
Xương cá rửa sạch, cho vào nồi cùng 1.5 lít nước lọc, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút. Vớt xương ra, lọc lấy nước dùng trong.
- 3
Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, thái hạt lựu nhỏ. Gừng thái sợi. Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái lát.
- 4
Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho thịt cá vào xào sơ với chút nước mắm, muối, tiêu. Nêm nếm vừa ăn.
- 5
Cho gạo vào nồi nước dùng cá, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, khuấy đều cho cháo chín nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 6
Khi cháo gần được, cho khóm đã thái hạt lựu vào, đun thêm khoảng 10 phút cho khóm mềm và ra vị.
- 7
Cho cá đã xào vào nồi cháo khóm, đun thêm khoảng 5 phút cho cá chín hẳn.
- 8
Múc cháo ra tô, rắc hành lá, thì là, gừng thái sợi, ớt thái lát lên trên. Thêm chút tiêu xay.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
