120 分钟时间
中等难度
3份
—评分
营养成分
550 千卡卡路里
30 克蛋白质
35 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
土豆炖牛肉
85% 正宗 · 中餐
牛肉软烂，土豆绵密，汤汁浓郁，是一道暖心暖胃的家常炖菜。
食材
份3
- 牛肉（牛腩或牛腱）500克
- 土豆2个（中等大小）
- 胡萝卜1根
- 洋葱半个
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 八角1个
- 香叶1片
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 食用油1汤匙
- 水适量
步骤
- 1
牛肉切成约3厘米的块，土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。
- 2
牛肉冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水5分钟，捞出洗净。
- 3
在汤锅或铸铁锅中加入食用油，中火加热，放入洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。
- 4
加入焯好水的牛肉块，翻炒至表面微黄。
- 5
加入生抽、老抽，翻炒均匀上色。
- 6
加入足量热水，没过牛肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约60分钟，至牛肉开始变软。
- 7
加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮约20-30分钟，至土豆和胡萝卜熟透，牛肉完全软烂。
- 8
如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠即可。
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