20 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
200 千卡卡路里
30 克蛋白质
4 克碳水化合物
8 克脂肪
AI估算的近似值
快手豉汁蒸鱼云
70% 正宗 · 粤菜
这是一个简化版的豉汁蒸鱼云，适合忙碌的上班族。省略了一些步骤，但依然能品尝到豆豉的独特风味。
食材
份4
- 鱼片（如龙利鱼、巴沙鱼等）400克
- 豆豉酱（或豆豉膏）2汤匙
- 蒜2瓣
- 姜1小块
- 葱1根
- 料酒1茶匙
- 蒸鱼豉油1汤匙
- 食用油1汤匙
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水适量
步骤
- 1
鱼片洗净，用厨房纸吸干水分。用少许盐、黑胡椒和料酒腌制5分钟。
- 2
蒜瓣切末，姜去皮切末，葱切花。
- 3
将豆豉酱、蒜末、姜末混合均匀，涂抹在鱼片上。
- 4
蒸锅中加入足量的水烧开，水开后放入鱼片，大火蒸5-7分钟，直至鱼肉熟透。
- 5
取出蒸好的鱼片，倒掉盘中多余的汁水。淋上蒸鱼豉油。
- 6
在鱼身上撒上葱花。
- 7
另起一锅，烧热1汤匙食用油，淋在葱花和鱼身上。
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