20 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
20 克蛋白质
10 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
经典酸豆角炒肉末
传统菜肴 · 中国菜
这是一道经典的家常菜，以其独特的酸辣风味和丰富的口感而闻名。酸豆角经过腌制，带有爽脆的口感和浓郁的酸味，与鲜嫩的肉末结合，再用辣椒和蒜末爆炒，香气四溢，非常下饭。
食材
份4
- 酸豆角300克
- 猪肉末200克
- 大蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 生抽1汤匙
- 料酒1茶匙
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 白糖1/2茶匙
步骤
- 1
酸豆角洗净，挤干水分，切成小丁。
- 2
猪肉末用料酒和少许盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
- 3
大蒜切末，干辣椒切段。
- 4
锅中倒入食用油烧热，放入蒜末和干辣椒段爆香。
- 5
加入腌制好的肉末，快速炒散至变色。
- 6
倒入酸豆角丁，翻炒均匀。
- 7
加入生抽和白糖调味，继续翻炒2-3分钟，使味道充分融合。
- 8
根据口味加入适量盐调味（注意酸豆角本身有咸味）。
- 9
翻炒均匀即可出锅。
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