20 分钟时间
简单难度
4份
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經典味噌櫛瓜炒雞肉
传统菜肴 · 日式
一道經典的日式家常菜，將鮮嫩的雞肉與爽脆的櫛瓜，用濃郁的味噌醬汁一同翻炒，風味鹹香，口感豐富。
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食材
- 雞腿肉400克
- 櫛瓜2條
- 味噌3大匙
- 醬油1大匙
- 味醂1大匙
- 砂糖1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 薑末1茶匙
- 食用油1大匙
- 蔥花少許
- 白芝麻少許
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 水2大匙
步骤
- 1
雞腿肉切塊，用少許鹽和黑胡椒醃製。
- 2
櫛瓜切成約1公分厚的半月形。
- 3
將味噌、醬油、味醂、砂糖和水混合均勻，製成味噌醬汁。
- 4
鍋中加入食用油，中火加熱，放入蒜末和薑末爆香。
- 5
加入雞肉塊，炒至變色。
- 6
加入櫛瓜，翻炒約2分鐘。
- 7
倒入味噌醬汁，快速翻炒至醬汁均勻裹在食材上。
- 8
起鍋前撒上蔥花和白芝麻即可。
