35 分钟时间
中等难度
4份
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海鲜扬州炒饭
80% 正宗 · 中国菜
在传统扬州炒饭的基础上，加入了鲜美的海鲜，如虾仁和鱿鱼，带来更丰富的口感和风味。
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食材
- 隔夜米饭4碗
- 虾仁100克
- 鱿鱼圈100克
- 鸡蛋2个
- 豌豆50克
- 胡萝卜50克
- 香菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 料酒1茶匙
步骤
- 1
胡萝卜切丁，鱿鱼处理干净切圈。
- 2
鸡蛋打散炒熟盛出。
- 3
虾仁用料酒和盐腌制。
- 4
锅中放油烧热，放入虾仁和鱿鱼圈快速滑炒至变色，盛出备用。
- 5
锅中留底油，放入胡萝卜丁翻炒至稍软。
- 6
加入豌豆翻炒均匀。
- 7
倒入米饭炒散。
- 8
加入炒好的鸡蛋、虾仁、鱿鱼圈，翻炒均匀。
- 9
加入生抽和盐调味，翻炒均匀。
- 10
撒上香菜即可。
