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斑蘭椰絲雞尾包
130 分钟时间
中等难度
4
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斑蘭椰絲雞尾包

60% 正宗 · 東南亞風味港式

在傳統雞尾包的基礎上加入斑蘭葉的香氣,為經典口味帶來一抹東南亞的熱帶風情。

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食材

  • 高筋麵粉300克
  • 酵母5克
  • 40克
  • 3克
  • 雞蛋1個
  • 牛奶150毫升
  • 無鹽牛油30克
  • 牛油100克
  • 糖粉50克
  • 椰絲80克
  • 斑蘭葉汁2湯匙
  • 煉奶1湯匙

步骤

  1. 1

    製作麵團:同經典雞尾包步驟1。

  2. 2

    第一次發酵:同經典雞尾包步驟2。

  3. 3

    製作內餡:將牛油、糖粉、椰絲、斑蘭葉汁和煉奶混合均勻。

  4. 4

    分割與整形:同經典雞尾包步驟4,將斑蘭椰絲內餡包入麵團。

  5. 5

    第二次發酵:同經典雞尾包步驟5。

  6. 6

    烘烤:同經典雞尾包步驟6。

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