90 分钟时间
中等难度
10份
—评分
创意芝士叉烧包
50% 正宗 · 融合菜
将经典的叉烧包与芝士结合，带来意想不到的美味。
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食材
- 猪肩肉400克
- 叉烧酱80克
- 蚝油1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 料酒1茶匙
- 玉米淀粉1茶匙
- 马苏里拉芝士碎50克
- 中筋面粉250克
- 酵母4克
- 泡打粉2克
- 糖25克
- 猪油10克
- 温水130毫升
步骤
- 1
制作叉烧馅：将猪肩肉切块，用叉烧酱、蚝油、生抽、糖、料酒腌制2小时。烤熟后切丁，加入玉米淀粉和少量水拌匀。
- 2
制作面团：将面粉、酵母、泡打粉、糖、猪油和温水混合，揉成光滑面团，发酵至两倍大。
- 3
包馅：面团排气后分割成10份，擀皮，包入叉烧馅，再加入少量马苏里拉芝士碎，收口捏紧。
- 4
二次发酵：将包好的叉烧包进行二次发酵约15分钟。
- 5
蒸制：大火蒸12分钟，关火焖2分钟后取出。
