60 分钟时间
中等难度
8份
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传统马来糕
传统菜肴 · 马来西亚
一款经典的马来糕，口感松软湿润，带有红糖的独特焦糖风味和椰浆的香气。蒸制而成，色泽诱人。
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食材
- 低筋面粉200克
- 红糖150克
- 椰浆150毫升
- 鸡蛋3个
- 泡打粉1茶匙
- 小苏打1/2茶匙
- 植物油50毫升
- 水50毫升
- 盐1/4茶匙
步骤
- 1
将红糖和椰浆、水一起放入锅中，小火加热至红糖完全溶解，然后放凉备用。
- 2
将鸡蛋打散，加入植物油和放凉的红糖椰浆混合液中，搅拌均匀。
- 3
将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛，分两次加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，不要过度搅拌。
- 4
将面糊倒入抹油的模具中，约七八分满。
- 5
蒸锅水烧开后，放入面糊，大火蒸30-40分钟，或直至牙签插入中心取出时没有湿面糊带出。
- 6
取出后稍稍放凉即可切块享用。
