传统砵仔糕

食材

• 粘米粉150克
• 澄粉50克
• 红豆100克
• 红糖100克
• 清水300毫升
• 食用油适量
• 盐1克

步骤

1. 1

   红豆提前浸泡过夜，然后煮熟备用。

2. 2

   将红糖和清水混合，小火加热至红糖完全溶解，制成糖水。

3. 3

   将粘米粉和澄粉混合均匀。

4. 4

   将糖水慢慢倒入粉中，边倒边搅拌，直至形成顺滑的面糊，无干粉颗粒。

5. 5

   将面糊静置15分钟。

6. 6

   在小碗或砵仔内涂抹一层薄薄的食用油。

7. 7

   将煮熟的红豆放入小碗底部。

8. 8

   将面糊倒入小碗中，约八分满。

9. 9

   将装有面糊的小碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至糕体凝固。

10. 10

    取出蒸好的砵仔糕，待凉后即可食用。