60 分钟时间
中等难度
4份
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经典鲜肉春卷
传统菜肴 · 中国菜
这是一道经典的中国春卷，外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，是节日和聚会的传统美食。
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食材
- 春卷皮20张
- 猪肉末200克
- 卷心菜150克
- 胡萝卜50克
- 香菇3朵
- 大葱1/4根
- 姜末1茶匙
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 芝麻油1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
将卷心菜、胡萝卜、香菇、大葱切丝备用。
- 2
猪肉末中加入姜末、生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀。
- 3
锅中放少许食用油烧热，放入肉末炒至变色，加入蔬菜丝翻炒至熟。
- 4
将炒好的馅料放凉备用。
- 5
取一张春卷皮，放入适量馅料，卷成卷，用面粉水（面粉加少量水调成糊）封口。
- 6
锅中倒入足量食用油，烧至六七成热，放入春卷，中小火炸至金黄酥脆即可。
- 7
捞出沥油，装盘。
