75 分钟时间
中等难度
4份
—评分
海鲜艇仔粥
85% 正宗 · 粤菜
这是一款以海鲜为主的艇仔粥变种，更加突出海鲜的鲜甜风味。适合喜欢海鲜的食客，口感丰富，鲜味十足。
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食材
- 大米1杯
- 鲜虾100克
- 鱿鱼80克
- 带子50克
- 瑶柱（干贝）20克
- 花生米40克
- 油条1根
- 姜少许
- 葱少许
- 香菜少许
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
- 料酒1汤匙
- 麻油1茶匙
步骤
- 1
大米淘洗干净，用少许油和盐拌匀，腌制15分钟。
- 2
鲜虾去壳去虾线，切段；鱿鱼去内脏切圈；带子切片；瑶柱泡发后撕碎。
- 3
所有海鲜用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制。
- 4
花生米炸至酥脆。
- 5
油条切小段。
- 6
锅中加入足量水，烧开后放入大米，大火煮沸后转小火慢熬成粥。
- 7
粥熬至浓稠时，加入所有腌制好的海鲜，煮至变色断生。
- 8
加入花生米，用盐和白胡椒粉调味。
- 9
盛入碗中，撒上油条段、葱花、香菜碎，淋上麻油即可。
