20 分钟时间
简单难度
4份
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经典小鱼豆干
传统菜肴 · 中国菜
一道经典的家常菜，将酥脆的小鱼干与香韧的豆干一同煸炒，口感丰富，风味十足。
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食材
- 小鱼干200克
- 豆干300克
- 干辣椒5克
- 葱10克
- 姜5克
- 蒜5克
- 食用油适量
- 酱油1汤匙
- 料酒1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
小鱼干洗净，沥干水分。
- 2
豆干切成小块。
- 3
干辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
- 4
锅中放适量食用油，烧至六成热，放入小鱼干炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 5
锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
- 6
加入豆干翻炒。
- 7
加入炸好的小鱼干，淋入酱油和料酒，快速翻炒均匀。
- 8
根据口味加入适量盐和黑胡椒调味。
- 9
翻炒均匀即可出锅。
