70 分钟时间
中等难度
6份
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電鍋抹茶紅豆蛋糕
传统菜肴 · 台式
經典的電鍋抹茶紅豆蛋糕，口感濕潤綿密，充滿抹茶的清香與紅豆的香甜，是下午茶的絕佳選擇。
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食材
- 低筋麵粉150克
- 抹茶粉15克
- 細砂糖100克
- 雞蛋3顆
- 牛奶80毫升
- 植物油60毫升
- 泡打粉1茶匙
- 紅豆餡200克
- 鹽1/4茶匙
步骤
- 1
將低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉和鹽混合過篩備用。
- 2
雞蛋打散，加入細砂糖攪拌至溶解。
- 3
分次加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
- 4
將過篩的粉類分兩次加入蛋液中，用刮刀輕柔拌勻至無乾粉。
- 5
取約1/3的麵糊，與紅豆餡混合均勻。
- 6
在電鍋內鍋鋪上烘焙紙，倒入原味麵糊。
- 7
將紅豆麵糊均勻鋪在原味麵糊上。
- 8
外鍋加入1.5杯水，按下開關蒸煮，跳起後燜10分鐘。
- 9
取出蛋糕放涼後切塊即可。
