50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
葡式馬介休球（加入芝士）
80% 正宗 · 葡萄牙菜
在經典馬介休球的基礎上加入芝士，增添濃郁的奶香味和拉絲的口感，更受歡迎的變奏。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 馬介休（鹹鱈魚）300克
- 馬鈴薯500克
- 雞蛋2個
- 洋蔥1/2個
- 芝士碎（如切達或馬蘇里拉）50克
- 歐芹2湯匙，切碎
- 麵粉2湯匙
- 麵包糠適量
- 植物油適量，用於油炸
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 水適量
步骤
- 1
將馬介休用清水浸泡、煮熟、去骨去皮，撕成細絲。
- 2
馬鈴薯煮熟壓成泥。
- 3
洋蔥切末炒香。
- 4
將馬鈴薯泥、馬介休絲、炒香的洋蔥末、雞蛋黃、麵粉、芝士碎、切碎的歐芹、鹽和黑胡椒混合均勻。
- 5
將混合物搓成小球狀。
- 6
將馬介休球先沾上打散的蛋清，再裹上麵包糠。
- 7
在鍋中加熱植物油至約180°C。
- 8
將馬介休球放入油鍋中炸至金黃酥脆。
- 9
撈出瀝乾油份，即可享用。
