75 分钟时间
中等难度
7份
—评分
创意抹茶老婆饼
40% 正宗 · 中国
在传统老婆饼的基础上加入抹茶风味，带来独特的香气和视觉效果。
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食材
- 低筋面粉180克
- 猪油70克
- 细砂糖15克
- 水50毫升
- 抹茶粉10克
- 冬瓜糖180克
- 糯米粉40克
- 猪油25克
- 蛋黄1个
- 水少许
步骤
- 1
制作油皮：将低筋面粉、猪油、细砂糖和水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
- 2
制作油酥：将低筋面粉、猪油和抹茶粉混合，揉成团。
- 3
将油皮和油酥分别分成小份，油皮擀开，包裹住油酥，收口捏紧，擀成长条，卷起，再擀成长条，卷起，然后按扁备用。
- 4
制作馅料：冬瓜糖切小丁，与糯米粉、猪油混合均匀，搓成小球。
- 5
将油皮面团擀开，包裹住馅料，收口捏紧，整形成圆形。
- 6
表面刷上蛋黄水。
- 7
烤箱预热180°C，烤约25-30分钟，至表面金黄即可。
