30 分钟时间
简单难度
4份
—评分
简易版回锅肉
70% 正宗 · 川菜
这是一个简化版的家常回锅肉做法，省略了一些步骤，但依然保留了回锅肉的经典风味，适合忙碌的上班族快速制作。
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食材
- 猪五花肉400克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 洋葱半个
- 郫县豆瓣酱1.5汤匙
- 甜面酱0.5汤匙
- 蒜2瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1茶匙
- 白糖0.5茶匙
- 食用油适量
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水适量
步骤
- 1
猪五花肉洗净，切成约3毫米厚的片。青红椒、洋葱切块。蒜切末。
- 2
锅中加水，放入肉片和料酒，煮至八成熟，捞出沥干水分。
- 3
锅中放少许油，放入肉片，中小火煸炒至肉片出油卷曲，盛出。
- 4
锅中留底油，放入郫县豆瓣酱和甜面酱，炒出香味。
- 5
加入蒜末炒香，然后放入肉片翻炒均匀。
- 6
加入青红椒块和洋葱块，快速翻炒至断生。
- 7
加入生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
