60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
经典猪肉韭菜锅贴
传统菜肴 · 中国菜
经典的猪肉韭菜馅锅贴，底部金黄酥脆，馅料鲜美多汁。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 饺子皮50张
- 猪肉末300克
- 韭菜200克
- 姜末1汤匙
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 香油1茶匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 食用油适量
- 淀粉1汤匙
- 水100毫升
步骤
- 1
韭菜洗净切末，猪肉末加姜末、生抽、料酒、蚝油、香油、盐、白胡椒粉搅拌均匀，分次加入少量水搅打上劲，最后加入韭菜末拌匀。
- 2
取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折捏紧边缘，或包成月牙形。
- 3
平底锅烧热，倒入适量食用油，放入包好的锅贴，中小火煎至底部金黄。
- 4
倒入淀粉水（淀粉加水搅匀），水量约到锅贴高度的1/3处，盖上锅盖，中火焖煮约5-8分钟，至水分收干。
- 5
揭开锅盖，转大火收干剩余水分，使锅贴底部更加酥脆。
- 6
出锅装盘，即可享用。
