70 分钟时间
中等难度
4份
—评分
虾仁三鲜锅贴
85% 正宗 · 中国菜
在传统锅贴基础上加入鲜虾和鸡蛋，口感更丰富，味道更鲜美。
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食材
- 饺子皮50张
- 猪肉末200克
- 鲜虾仁150克
- 鸡蛋2个
- 韭菜100克
- 姜末1茶匙
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 香油1茶匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 食用油适量
- 水100毫升
步骤
- 1
虾仁切丁，用料酒、盐、白胡椒粉腌制。鸡蛋打散炒熟切丁。韭菜切末。猪肉末加姜末、生抽、香油、盐、白胡椒粉搅拌均匀，分次加水搅打上劲。
- 2
将虾仁丁、炒蛋丁、韭菜末加入肉馅中拌匀。
- 3
取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折捏紧边缘。
- 4
平底锅烧热，倒入适量食用油，放入锅贴，中小火煎至底部金黄。
- 5
倒入淀粉水，盖上锅盖，中火焖煮约6-8分钟。
- 6
大火收干水分，使底部酥脆。
- 7
出锅装盘。
