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中等难度
4份
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經典鹽焗雞翅
传统菜肴 · 粵菜
這是一道經典的粵式鹽焗雞翅，以其鮮嫩多汁、皮脆肉香的口感而聞名。採用傳統的鹽焗方法，將雞翅的鮮味完美鎖住。
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食材
- 雞中翅12個
- 粗鹽200克
- 薑3片
- 蔥1段
- 料酒1湯匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 香油1茶匙
- 八角1個
- 桂皮1小塊
步骤
- 1
雞翅洗淨，用廚房紙吸乾水分。
- 2
將雞翅放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、薑片、蔥段、八角和桂皮，醃製30分鐘。
- 3
取出雞翅，去除醃料，再次吸乾水分。
- 4
將粗鹽放入乾鍋中，中小火炒至鹽粒乾爽鬆散。
- 5
準備一張烘焙紙，鋪在蒸架上，將醃好的雞翅均勻鋪開。
- 6
將炒熱的粗鹽均勻覆蓋在雞翅上，確保雞翅被完全包裹。
- 7
將鋪好鹽的雞翅放入預熱至180°C的烤箱中，烤約25-30分鐘，或直至雞翅表面呈金黃色且熟透。
- 8
取出雞翅，去除表面的鹽，淋上少許香油即可。
