40 分钟时间
中等难度
4份
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羅馬式瑪格麗特薄餅 (Pizza Romana)
85% 正宗 · 意大利
羅馬風格的瑪格麗特薄餅，特點是餅底較薄、較脆，通常使用橄欖油揉入麵團，帶來獨特的口感。
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食材
- 高筋麵粉400克
- 水250毫升
- 乾酵母5克
- 鹽10克
- 橄欖油3湯匙
- 去皮番茄罐頭200克
- 新鮮馬蘇里拉奶酪150克
- 新鮮羅勒葉少許
- 黑胡椒適量
步骤
- 1
將酵母溶解在溫水中，靜置5分鐘。
- 2
將麵粉和鹽混合，加入酵母水和2湯匙橄欖油，揉成光滑的麵團。
- 3
將麵團放在塗油的碗中，蓋上濕布，發酵約1-1.5小時，直至麵團膨脹一倍。
- 4
預熱烤箱至230°C，並放入烤盤。
- 5
將發酵好的麵團分成兩份，擀成非常薄的圓形餅底。
- 6
將去皮番茄罐頭壓碎，用鹽和黑胡椒調味，均勻塗抹在餅底上，邊緣留空。
- 7
將馬蘇里拉奶酪撕成小塊，鋪在番茄醬上。
- 8
淋上剩餘的橄欖油。
- 9
將薄餅滑到預熱好的烤盤上，烘烤約10-15分鐘，直到餅皮酥脆，奶酪融化。
- 10
取出後放上新鮮羅勒葉。
- 11
切塊享用。
