30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
创意海鲜蚵仔煎
60% 正宗 · 融合菜
在传统蚵仔煎的基础上，加入虾仁、小卷等其他海鲜，丰富口感和风味，带来更奢华的味蕾体验。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 新鲜牡蛎200克
- 虾仁100克
- 小卷（切圈）100克
- 地瓜粉120克
- 太白粉40克
- 水200毫升
- 青菜（如菠菜或空心菜）100克
- 鸡蛋3个
- 蒜末1茶匙
- 蚝油1汤匙
- 辣椒酱1茶匙
- 食用油适量
步骤
- 1
将地瓜粉和太白粉混合，加入水搅拌均匀，制成粉浆。
- 2
牡蛎、虾仁和小卷分别洗净，用少许盐和胡椒腌制。
- 3
青菜洗净，切段。
- 4
平底锅烧热，倒入适量食用油，放入牡蛎、虾仁和小卷翻炒至变色。
- 5
加入青菜和蒜末炒香。
- 6
将粉浆均匀淋在海鲜和蔬菜上。
- 7
打入鸡蛋，铺平。
- 8
煎至底部金黄酥脆，翻面再煎至熟透。
- 9
淋上蚝油和辣椒酱调味的酱汁，即可出锅。
