120 分钟时间
困难难度
4份
—评分
經典法式洋蔥湯
传统菜肴 · 法國
這是一道經典的法式洋蔥湯，以慢燉的焦糖洋蔥、濃郁的牛肉高湯和頂部覆蓋著烤至金黃酥脆的麵包和融化的格魯耶爾起司而聞名。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 黃洋蔥1公斤
- 無鹽奶油50克
- 橄欖油2湯匙
- 牛肉高湯1.5公升
- 乾白酒200毫升
- 月桂葉1片
- 百里香2枝
- 法式長棍麵包4片
- 格魯耶爾起司100克
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
步骤
- 1
將洋蔥切成薄片。
- 2
在一個大鍋中，用中低火融化奶油並加入橄欖油。
- 3
加入洋蔥，慢炒約30-40分鐘，直到洋蔥變成深棕色並焦糖化。
- 4
倒入白酒，刮起鍋底的焦化物，煮沸約5分鐘。
- 5
加入牛肉高湯、月桂葉和百里香，煮沸後轉小火慢燉至少30分鐘。
- 6
取出月桂葉和百里香枝。
- 7
將湯倒入烤箱安全的碗中。
- 8
將法式長棍麵包片放在湯上，撒上格魯耶爾起司。
- 9
放入預熱至200°C的烤箱中烤約5-10分鐘，直到起司融化並呈金黃色。
- 10
用鹽和黑胡椒調味後即可享用。
