30 分钟时间
中等难度
4份
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抹茶巧克力熔岩蛋糕
60% 正宗 · 日式创意
将日式抹茶的微苦清香与浓郁的巧克力熔岩相结合，带来独特的风味体验。
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食材
- 黑巧克力 (可可含量70%以上)80克
- 无盐黄油80克
- 鸡蛋2个
- 蛋黄1个
- 细砂糖40克
- 低筋面粉25克
- 抹茶粉10克
- 盐一小撮
步骤
- 1
将黑巧克力和黄油隔水加热融化，搅拌至顺滑。
- 2
在另一个碗中，将鸡蛋、蛋黄、细砂糖和盐打散。
- 3
将融化的巧克力黄油混合物慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。
- 4
筛入低筋面粉和抹茶粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
- 5
将面糊倒入涂抹了黄油并撒了可可粉或抹茶粉的玛芬模具中。
- 6
放入预热至200°C (400°F) 的烤箱中，烘烤10-13分钟，直至边缘凝固。
- 7
取出后立即倒扣在盘子上，可根据喜好装饰。
