180 分钟时间
困难难度
4份
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经典台式卤味拼盘
传统菜肴 · 台湾菜
一份经典的台湾风味卤味拼盘，集合了多种经过精心卤制的食材，口感丰富，香气浓郁，是聚会小酌的绝佳选择。
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食材
- 鸭翅500克
- 猪五花肉300克
- 豆干200克
- 鸡蛋4个
- 海带结150克
- 酱油150毫升
- 冰糖50克
- 八角3个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 花椒1茶匙
- 干辣椒2个
- 葱1段
- 姜3片
- 料酒30毫升
- 水1000毫升
步骤
- 1
鸭翅、猪五花肉焯水备用。
- 2
鸡蛋煮熟去壳。
- 3
锅中加入酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜、料酒和水，煮沸后转小火。
- 4
加入鸭翅、猪五花肉、豆干、海带结和鸡蛋，慢炖约1.5-2小时，直至食材入味且软烂。
- 5
关火后让食材在卤汁中浸泡至少30分钟，使其更加入味。
- 6
将卤好的食材捞出，切块或整齐摆盘即可。
