25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
经典黑胡椒牛柳
传统菜肴 · 中餐
这是一道经典的家常菜，以其浓郁的黑胡椒酱汁和鲜嫩的牛肉而闻名。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 牛肉柳500克
- 洋葱1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 黑胡椒碎2茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖1茶匙
- 香菜少许
步骤
- 1
牛肉柳切条，用生抽、料酒、淀粉、少许盐和黑胡椒碎腌制15分钟。
- 2
洋葱、青椒、红椒切块；大蒜切末；姜切末。
- 3
调制黑胡椒酱汁：将生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉和适量水混合均匀。
- 4
锅中放适量油烧热，放入牛肉柳滑炒至变色，盛出备用。
- 5
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
- 6
加入洋葱、青椒、红椒翻炒至断生。
- 7
倒入滑炒好的牛肉柳。
- 8
淋入调好的黑胡椒酱汁，快速翻炒均匀，使酱汁裹满所有食材。
- 9
最后加入黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。
- 10
撒上香菜点缀。
