45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
创意海鲜碗仔翅
50% 正宗 · 融合菜
在传统碗仔翅的基础上加入海鲜元素，提升风味层次。
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食材
- 仿鱼翅丝80克
- 鲜虾50克
- 蟹柳30克
- 干香菇2朵
- 鸡汤700毫升
- 姜少许
- 生抽1.5汤匙
- 蚝油0.5汤匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 淀粉1.5汤匙
- 水适量
- 韭菜少许
步骤
- 1
干香菇泡发后切丝。鲜虾去壳去虾线，蟹柳切段。
- 2
仿鱼翅丝用温水冲洗。姜切末。
- 3
锅中加入鸡汤，放入香菇丝、姜末，煮沸后转小火炖煮10分钟。
- 4
加入仿鱼翅丝、鲜虾和蟹柳，煮3分钟。
- 5
加入生抽、蚝油和白胡椒粉调味。
- 6
用淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入锅中勾芡，至汤汁浓稠。
- 7
盛入碗中，撒上切碎的韭菜即可。
