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困难难度
4份
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经典潮州粉果
传统菜肴 · 潮州菜
一款经典的潮州粉果，皮薄馅足，口感丰富，是潮州点心的代表作。
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食材
- 澄粉150克
- 粘米粉50克
- 猪肉末150克
- 鲜虾仁100克
- 冬菇30克
- 马蹄50克
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 麻油1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
- 糖1茶匙
- 食用油2汤匙
- 热水约180毫升
步骤
- 1
冬菇泡发后切丁，马蹄去皮切丁。
- 2
猪肉末、鲜虾仁、冬菇丁、马蹄丁混合，加入生抽、蚝油、麻油、白胡椒粉、盐、糖和食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 3
将澄粉和粘米粉混合，分次加入热水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
- 4
将面团搓成长条，切成小份，压扁成圆形粉皮。
- 5
取一份粉皮，包入适量馅料，捏成虎耳状或月牙状。
- 6
蒸锅加水烧开，将粉果放入蒸笼，大火蒸8-10分钟至皮透明即可。
