70 分钟时间
中等难度
4份
—评分
创意芝士叉烧酥
50% 正宗 · 融合菜
在传统叉烧酥的基础上加入芝士，带来意想不到的奶香和拉丝效果，口感更丰富。
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食材
- 叉烧肉250克
- 酥皮（千层酥皮或起酥片）400克
- 马苏里拉芝士碎50克
- 蚝油1.5汤匙
- 生抽0.5汤匙
- 糖1茶匙
- 淀粉1茶匙
- 葱花少许
- 蛋黄1个（用于刷面）
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许
- 水1汤匙
步骤
- 1
制作叉烧馅：将叉烧肉切丁，与蚝油、生抽、糖、淀粉、葱花、盐、黑胡椒粉和1汤匙水混合均匀，腌制20分钟。
- 2
将酥皮擀开，切成约10x10厘米的正方形。
- 3
在每个酥皮正方形的一半上铺上叉烧馅，然后撒上马苏里拉芝士碎。
- 4
将酥皮对折，压紧边缘，形成半月形。
- 5
在表面刷上蛋黄液。
- 6
烤箱预热至190°C (375°F)。
- 7
将叉烧酥放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤约15-18分钟，或直至酥皮金黄酥脆，芝士融化。
- 8
取出放凉片刻，让芝士稍微凝固，即可享用。
