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中等难度
4份
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海底椰雪梨湯 (傳統版)
传统菜肴 · 粵菜
這是一道經典的粵式湯品，以海底椰、雪梨、無花果和瘦肉為主要材料，具有滋潤肺部、止咳化痰的功效。湯色清澈，味道清甜。
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食材
- 海底椰乾30克
- 雪梨2個
- 無花果乾5-6粒
- 瘦肉150克
- 南北杏15克
- 蜜棗2粒
- 水2000毫升
- 鹽少許
步骤
- 1
海底椰乾、無花果乾、南北杏和蜜棗用清水浸泡約30分鐘，然後沖洗乾淨。
- 2
瘦肉切塊，用滾水汆燙去除血水，撈起備用。
- 3
雪梨去皮去核，切成大塊。
- 4
將所有浸泡好的材料、汆燙好的瘦肉和雪梨塊放入湯鍋中。
- 5
加入2000毫升清水，大火燒開後轉小火，煲約1.5小時。
- 6
關火前加入少許鹽調味即可。
