45 分钟时间
简单难度
4份
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简易版地锅鸡
70% 正宗 · 中国东北菜
这是一个为忙碌的你准备的简易版地锅鸡。省略了一些复杂的步骤，但依然保留了地锅鸡的经典风味，制作起来更加快捷方便。
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食材
- 鸡腿肉500克
- 土豆1个 (中等大小)
- 现成饼子 (如葱油饼或手抓饼)2张
- 葱半根
- 姜末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 干辣椒2个
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 清水适量
步骤
- 1
鸡腿肉去骨切块，用料酒、少许生抽、黑胡椒粉腌制10分钟。
- 2
土豆去皮切块，葱切段，姜蒜切末。
- 3
饼子切成适合入口的大小。
- 4
锅中放油烧热，放入鸡块煸炒至变色，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
- 5
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
- 6
加入土豆块，翻炒均匀。
- 7
加入适量清水，水量约到食材的一半。
- 8
大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮约15分钟，至鸡肉和土豆熟透。
- 9
将饼子铺在食材上，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，至饼子软化入味。
- 10
根据口味加盐调味，翻拌均匀即可。
