25 分钟时间
简单难度
4份
—评分
快手藤椒鱼片
70% 正宗 · 川菜
简化版的藤椒鱼，制作更快捷，味道依然麻鲜。适合忙碌的日常，快速享受到藤椒的独特风味。
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食材
- 龙利鱼或巴沙鱼柳400克
- 藤椒油3汤匙
- 干辣椒10克
- 姜末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉0.5茶匙
- 淀粉1茶匙
- 高汤或清水500毫升
- 香菜适量
步骤
- 1
鱼柳切片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 2
锅中加入高汤或清水，放入姜末、蒜末、干辣椒段烧开。
- 3
将腌制好的鱼片滑入锅中，煮至变色即可捞出，放入碗中。
- 4
在鱼片上淋上藤椒油，撒上香菜。
- 5
（可选）将锅中剩余的汤汁淋在鱼片上。
