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简易版剁椒鱼头
30 分钟时间
简单难度
4份
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家常菜快手菜鱼类

简易版剁椒鱼头

70% 正宗 · 家常菜

简化了部分步骤和配料，但依然保留了剁椒鱼头的核心风味，适合家庭快速制作。

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食材

  • 鱼头1个 (约800克)
  • 市售剁辣椒酱150克
  • 姜末15克
  • 蒜末20克
  • 料酒20毫升
  • 蒸鱼豉油15毫升
  • 食用油30毫升
  • 葱花适量
  • 盐适量
  • 黑胡椒适量
  • 水适量

步骤

  1. 1

    鱼头洗净，用料酒、盐、黑胡椒腌制5分钟。

  2. 2

    将姜末、蒜末加入市售剁辣椒酱中拌匀。

  3. 3

    将拌好的剁椒酱铺在鱼头上。

  4. 4

    放入蒸锅，大火蒸10-12分钟。

  5. 5

    取出后淋上蒸鱼豉油。

  6. 6

    淋上烧热的食用油，撒上葱花。

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