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创意松鼠鳜鱼(芒果风味)
70 分钟时间
困难难度
4
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创意松鼠鳜鱼(芒果风味)

50% 正宗 · 中国菜

在传统松鼠桂鱼的基础上,加入了新鲜芒果的香甜,带来东南亚风味的创意融合,口感更加丰富。

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食材

  • 鳜鱼500克
  • 淀粉150克
  • 鸡蛋1个
  • 新鲜芒果泥150克
  • 白糖70克
  • 柠檬汁30克
  • 料酒15克
  • 姜末5克
  • 薄荷叶少许
  • 食用油适量
  • 适量
  • 黑胡椒适量
  • 适量

步骤

  1. 1

    将鳜鱼处理成松鼠状,用料酒、盐、黑胡椒腌制。

  2. 2

    鱼块裹上蛋液和淀粉。

  3. 3

    将鱼块炸至金黄酥脆,捞出沥油。

  4. 4

    锅中放入芒果泥、白糖、柠檬汁、姜末、少许水,煮至浓稠。

  5. 5

    将炸好的鱼块摆盘,淋上芒果酱汁。

  6. 6

    用薄荷叶装饰。

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