60 分钟时间
简单难度
4份
—评分
簡易版無錫排骨
70% 正宗 · 中國菜
這是一個簡化版的無錫排骨做法，縮短了燉煮時間，適合忙碌的現代家庭，同時保留了大部分的經典風味。
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食材
- 豬肋排800克
- 紅燒醬油80毫升
- 老抽20毫升
- 冰糖50克
- 料酒30毫升
- 薑15克
- 蔥10克
- 八角1顆
- 食鹽適量
- 水適量
步骤
- 1
豬肋排洗淨，斬段，焯水後撈出備用。
- 2
鍋中放少許油，放入冰糖炒至融化。
- 3
加入肋排翻炒上色。
- 4
加入紅燒醬油、老抽、料酒、薑片、蔥段、八角，翻炒均勻。
- 5
加入適量水，水量剛好沒過排骨。
- 6
大火燒開後轉小火，燉煮約40分鐘，至排骨熟透。
- 7
大火收汁，至湯汁濃稠，排骨裹上醬汁。
- 8
加鹽調味即可。
