60 分钟时间
简单难度
4份
—评分
家常快手酱骨头
70% 正宗 · 中国菜
这是一个简化版的酱骨头，使用高压锅或砂锅缩短烹饪时间，适合忙碌的家庭。
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食材
- 猪肋排1公斤
- 姜30克
- 大葱半根
- 蒜4瓣
- 八角2个
- 生抽100毫升
- 老抽30毫升
- 料酒30毫升
- 冰糖15克
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
猪肋排斩段，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮沸后捞出洗净。
- 2
锅中放少许油，放入冰糖炒至融化。
- 3
加入猪肋排翻炒上色。
- 4
加入姜片、葱段、蒜瓣、八角，翻炒出香味。
- 5
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 6
加入足量开水，没过猪肋排。
- 7
倒入高压锅，上汽后压15-20分钟。
- 8
倒回炒锅，大火收汁，根据口味加入适量盐调味。
