90 分钟时间
中等难度
4份
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经典茴香猪肉饺子
传统菜肴 · 中国菜
最经典、最受欢迎的茴香猪肉饺子做法，皮薄馅大，鲜美多汁，茴香的独特清香与猪肉的醇厚完美结合。
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食材
- 中筋面粉500克
- 温水250毫升
- 猪肉馅400克
- 新鲜茴香200克
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 姜末1汤匙
- 葱花2汤匙
- 香油1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
步骤
- 1
制作饺子皮：将面粉和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
- 2
准备馅料：猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、姜末、葱花、盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲。
- 3
处理茴香：将新鲜茴香洗净，切成细末，挤掉部分水分，加入肉馅中拌匀，淋入香油。
- 4
制作饺子：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
- 5
包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，捏成喜欢的饺子形状。
- 6
煮饺子：锅中烧开足量水，下入饺子，煮至浮起后点两次冷水，再次煮沸即可捞出。
- 7
享用：搭配蘸料食用。
